テールスープ作ってみた

こんにちは。福岡県北九州市門司区のお肉屋さん福村精肉店です。

11月に入り、朝晩が寒くなってきました。

なんとなく体が温まる料理を作ってみようかと・・・。

今回は

超シンプルな

 

テールスープ

 

を作ってみました。

 

材料は、

・牛テール1本・ねぎ・ニンニク・ショウガ・塩・水

だけです。あとは時間が解決します。

①　ボールにテールと水を入れて数時間血抜き。

②　鍋にテールと水を入れて下茹で。沸騰したら中火で５分。

③　ゆでたテールを水洗い。

④　鍋にテールといっぱいの水とねぎ、ニンニク、ショウガを入れて沸騰。

⑤　沸騰したら弱めの中火で3～4時間煮込み。

⑥　スープが白っぽくくなっていたらOK。好みの塩加減に調整して出来上がり。

 

肉屋のふっくんポイントは

①　事前にボールにテールと水を入れて数時間は血抜きする。

②　スープが白くなるまで中火で煮込む。

③　浮いてきた油をきれいに取り除く。

 

当店では和牛テールもありますのでぜひチャレンジしてみてください。

テールスープは元気でます。

 

おいしいは幸せ、福村　でした。